夏になると決まって食べた〜〜くなるお料理の一つがこちら、Vitello Tonnato（ヴィテッロ・トンナート）

カラフルなイタリア料理が多い中で見た目は少〜し地味ですが、味は抜群！

一度食べたら必ずリピートしたくなるお料理です♪

このお料理、「仔牛肉のツナマヨネーズソースかけ」　と言うと、味が想像できるかな？！

実際はこの名前のイメージよりもっと複雑で美味しいですけどね（笑）


でも、一つだけこのお料理のマイナス点を挙げるとすると、意外に？重たいお料理です。

だって、やっぱり、かなりのマヨネーズを入れますから・・。

でも一度、重たくなりすぎるからとマヨネーズの量を控えたら、クリーミーさが足りなくて今一でした。

殆ど脂身の無い部位の仔牛肉を使うので、やっぱりソースは脂っぽい方がいいみたいです・・。

作る時は是非カロリーを気にせず（笑）、惜しみなくマヨネーズを入れてあげて下さいね♪


では、レシピです〜。

＜材料＞（６人分）
仔牛肉（外腿）　　　　　 ５００ｇ
オイル漬けのツナ　　　１５０ｇ
塩漬けアンチョビ　　　　 ３枚
ケッパー　　　　　　　　　１５粒
玉葱　　　　　　　　　　　 １個
人参　　　　　　　　　　　 １本
セロリ　　　　　　　　　　 １本
マヨネーズ　　　　　　　 ２５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　 小さじ１

＜作り方＞
１・たっぷりの水を入れたお鍋にお肉、玉葱、人参、セロリ、塩を入れ、火をかける。
２・水が沸騰したら火を弱火にして、約４５分お肉を煮る。
３・冷めたらお肉を薄くスライスする
４・ミキサーに、ツナ、アンチョビ、ケッパー、マヨネーズを入れ良く回してクリーム状にする。
５・４を３の上にかけて、ケッパーを散らして出来上がり。


「お肉にお魚のソースねぇ・・。」　といつも思うのですが、この組み合わせは不思議なくらい合います（笑）

ただ、非常にインパクトのあるお料理なので、一度食べたら暫くは食べたくなくなるのですが、

夏の間、私は何回リピートするかな〜？（笑）

そうそう、このお料理ですが、適度にボリューム感がある白ワインと相性が良いですよー！


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